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Optez pour le pain sans gluten + 4
Ajoutez du soleil dans votre burger (un œuf) + 2
Allergies: Tous nos produits contiennent ou ont été en contact avec des noix, du gluten, des produits laitiers ou de l’ail. Nous tenons à vous. Si vous avez des allergies à ces produits, nous serons dans le regret de vous refuser le service. Pour toute autre allergie, merci de voir avec un membre de notre équipe.
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LE CHIQUITO
Galette de bœuf, cheddar local et sauce Chic
Seul 12 / Trio 18
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LE SHACK
Galette de bœuf, fromage Cantonnier, bœuf braisé à la bière rousse, tomate, cornichons maison, oignon rouge, sauce Chic et aïoli au raifort
Seul 19 / Trio 25
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Seul 17 / Trio 23
Galette végétarienne, mesclun, betteraves et oignons marinés, tomate et sauce Chic (contient des graines de citrouille)
LE JARDIN
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LE BBQ
Poitrine de poulet en croûte d’épices, cheddar local, oignon rouge, salade de chou rouge, cornichons maison et sauce BBQ maison
Seul 19 / Trio 25
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LA CHIC POULETTE
Poitrine de poulet grillée, fromage Caprano de Alexis de Portneuf, roquette, oignon rouge, tomate, cornichons maison et sauce rémoulade
Seul 19 / Trio 25
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LE DU FORT
Galette de bœuf, fromage Cantonnier, viande fumée, cornichons maison et sauce moutarde au miel
Seul 20 / Trio 26
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LE ROBUSTE
Galette de bison, champignons sautés au Coureur des bois, Ciel de Charlevoix (bleu), roquette, tomate, cornichons maison, mayonnaise à l’ail noir et sauce gentleman
Seul 24 / Trio 29
Seul 17 / Trio 23
Galette de boeuf, bacon fumé à l'érable, cheddar local, tomate, cornichons maison, laitue Boston et sauce Chic
LE CHIC
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NOS BURGERS SONT PRÉPARÉS AVEC DU BŒUF 100% CANADIEN
ET SERVIS SUR DU PAIN BRIOCHÉ CRÉÉ PAR L’ARTISAN LOCAL BORDERON ET FILS
OPTEZ POUR L'OPTION TRIO AVEC UN BURGER, UN SODA ET UN ACCOMPAGNEMENT (FRITES, CHIPS, SALADE VERTE OU SOUPE).
Nos Burgers
Recommandation de l'équipe
Option
végétarienne
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LA VERTE
Laitues de saison, oignons marinés, croûtons, copeaux de
cheddar vieilli et vinaigrette au citron
Petite 7 / Régulière 9
AVEC NOTRE CÉLÈBRE GALETTE VÉGÉTARIENNE + 4
LA GRANO
Chou kale, mélange de grains anciens, courge Butternut
rôtie, granola salé, pousses du moment, panais, asperge,
choux de bruxelles et vinaigrette au tamari
16
AVEC AVOCAT + 3
LA COCORICO
Laitue mesclun, poulet grillé, copeaux de cheddar vieilli,
haricots verts, betteraves marinées, tomates cerises,
noix de Grenoble épicées, panais, rémoulade,
vinaigrette dijonnaise et herbes fraîches
18
Nos Salades
NOS SALADES SONT COMPOSÉES D'INGRÉDIENTS LOCAUX, AU GRÉ DES RÉCOLTES
SOUPE DU MOMENT
Petite 6 / Régulière 9
Petite 7 / Régulière 9
CHIPS POIVRE ET ÉRABLE
CHIPS MAISON
Petite 5 / Régulière 7
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SIGNATURE
Frite Périgord : huile de truffe, parmesan et herbes fraîches
Petite 7 / Régulière 9
AVEC SAUCE (BBQ, CHIC, AÏOLI AU RAIFORT, MAYONNAISE À L'AIL NOIR OU CHIPOTLE) + 2
Petite 5 / Régulière 7
PATATE DOUCE OU MIXTE + 2
FRITE CLASSIQUE
Choix de pommes de terre blanches ou de patates douces ou les deux
LA VÉGANE
Sauce végétalienne maison, Tofu-mage et herbes fraîches
Petite 12 / Régulière 17
(Disponible du 15 juin au 15 octobre uniquement)
La Masala
Sauce crémeuse aux épices indiennes, fromage en grains,
tomates cerises, chutney aux prunes, piments jalapeños
et coriandre fraîche
Petite 15 / Régulière 22
AVEC POULET + 4
BULGOGI KIMCHI
불고기와 김치푸틴
Sauce Yakitori maison, fromage en grains, porc effiloché
fumé, Kimchi légèrement épicé, un œuf umami, oignons verts,
feuilles d’algue et herbes fraîches
Petite 15 / Régulière 22
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LA FORESTIÈRE
Ragoût de champignons sauvages, fromage en grains, copeaux de cheddar vieilli, échalotes françaises et herbes fraîches
Petite 15 / Régulière 22
AVEC POULET + 4
La Shack à Sucre
Sauce poutine maison à l'érable, sauce épicée, fromage en grains, émietté de bacon à l'érable et herbes fraîches
Petite 14 / Régulière 21
LA FUMÉE
Sauce à poutine maison, viande fumée, sauce Chic, fromage en grains, oignons marinés et herbes fraîches
Petite 15 / Régulière 22
LA BRAISÉE
Boeuf braisé à la bière rousse, fromage en grains, copeaux de cheddar vieilli, oignons marinés, aïoli au raifort et herbes fraîches
Petite 15 / Régulière 22
La Classique
Sauce à poutine maison, fromage en grains et herbes fraîches
Petite 12 / Régulière 17
Nos poutines 2.0
NOS POUTINES SONT FAITES DE POMMES DE TERRE en cubes écrasées à la main, garnies de fromages locaux et nappées d'une sauce maison
Nos Accompagnements
NOS FRITES ET NOS CHIPS
SONT ASSAISONNÉES ET PRÉPARÉES
À LA MINUTE
NOS SODAS SONT FAITS À PARTIR DE VRAIES PURÉES
DE FRUITS, NOUS NE VENDONS AUCUNE BOISSON
GAZEUSE COMMERCIALE
Sodas
Maison
Coupe-soif
NOS LAITS FRAPPÉS SONT FAITS
AVEC UN MÉLANGE MAISON
ET DE LA CRÈME GLACÉE LOCALE
Laits
Frappées
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THÉ GLACÉ
CAFÉS DE SPÉCIALITÉ
AMÉRICANO 4
ESPRESSO 4
ALLONGÉ 4
Cappuccino 5
LATTÉ 5
Mokaccino 5
CHOCOLAT CHAUD
7
LAIT
4
JUS DE POMME
4
4
POIRE
Limonade
FRUITS DE LA PASSION
MANGUE
CHIC COLA
Cassis et bleuets
FRAMBOISE
4
ESPRESSO
VANILLE FRANÇAISE
Chocolat Velouté
CARAMEL SALÉ À L'ÉRABLE
FRAISES ET CRÈME
Lait frappé de saisons
8
*Veuillez vous adresser à votre serveur pour plus d'informations!
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INCAPABLE DE CHOISIR ?
Plateau dégustation Boréale 4 x 4oz :
Lager / Noire / Rousse / IPA 12
SANGRIA ROUGE
16 oz 12 / Pichet 30
SANGRIA BLANCHE
16 oz 12 / Pichet 30
BIÈRES DE MICROBRASSERIES
Verre 8 / Pinte 10 / Pichet 25
LES HORS SÉRIES
Verre 10 Pinte 12 Pichet 30
Pilsner Italienne
(4.2% alc. IBU 35)
Boréale Lager
(4.5% alc. IBU 15)
Boréale Blanche
(4.2% alc. IBU 18)
Boréale Noire
(5.5% alc. IBU 25)
Cidre Mckeown
(5.7% alc.)
Bières
du moment
Sûre-aux-fruit
(4.5% alc.)
IPA du Nord-Est
(6.0% alc. IBU 76)
Boréale Rousse
(5.0% alc. IBU 28)
Bloody Shack
Vodka, Clamato, Sauce BBQ, worcestershire et piquante du Québec
Margarita d'ici
Tequila, Soda Cassis et Bleuet, jus de citron, sirop simple et sel
Mango'Rhum
Soda Mangue, Rhum épicé et jus de citron
Tom Framboise
Soda Framboise, Gin du Québec, jus de citron et tonique maison
Poire et Tonique
Soda poire, tonique maison, Gin du Québec
Daiquiri
aux Framboises
Soda Framboise, Rhum épicé, jus de citron et sirop simple
11
Whisky Salé à l'érable
Caramel salé à l’érable, Whisky à l’érable, crème glacée
Vanillochio Frappé
Vanille, Amaretto et crème glacée
Forêt Noire
Framboise, bière noire et crème glacée
Baileys Velvet
Chocolat, Crème irlandaise et crème glacée
Kaluàspresso
Espresso, Liqueur de café et crème glacée
LAITS FRAPPÉS ALCOOLISÉS
13
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BIÈRE SANS ALCOOL
(PEUT CONTENIR JUSQU'À 0.5% ALC)
12
Boréale Hors-
Sentiers Lager
Siboire
Discipline IPA
Boréale Hors-
Sentiers Rousse
Trinquons !
-
Type : Ale ambrée
-
Taux d’alcool : 5%
-
IBU : 28 (amertume modérée)
-
Arôme : Notes de caramel
-
Goût : Léger fruité, malt caramélisé, juste assez d’amertume
-
Température de service : 8 °C
-
Depuis : Juin 1988
-
Particularité : Première bière rousse brassée au Québec
-
Type : Bière de blé (Witbier)
-
Taux d’alcool : 4,2 %
-
IBU : 18 (amertume légère)
-
Arômes : Orange, gingembre, cardamome
-
Ingrédients : Orge maltée, écorce d’orange, coriandre, autres épices
-
Température de service : 6 °C
-
Type : Pilsner de style italien
-
Taux d’alcool : 4,9 %
-
IBU : 30
-
Arômes : Pain frais, fleurs sauvages, bergamote
-
Ingrédients : Houblon Saphir, Hallertau Tradition
-
Température de service : 6 °C
-
Depuis : Janvier 2024
-
Particularité : Houblonnée à froid pour une fraîcheur optimale
-
Type : Dry Stout
-
Taux d’alcool : 5,5 %
-
IBU : 25 (amertume légère)
-
Arômes : Chocolat, caramel, noix, pain grillé
-
Ingrédients : Malt noir, orge rôtie, malt chocolaté, houblon
-
Température de service : 12 °C
-
Depuis : Janvier 1989
-
Distinction : Couronnée meilleure Dry Stout au monde par le Chicago Beer Testing Institute en 1997
-
Particularité : Bière crémeuse au goût sucré et onctueux, idéale en apéritif ou au dessert
-
Style : Lager blonde
-
Taux d’alcool : 4,5%
-
Amertume (IBU) : 15
-
Couleur : Jaune légèrement ambrée
-
Arômes : Subtils, maltés avec une touche de miel
-
Saveur : Corps léger, finale sèche et rafraîchissante
-
Ingrédient clé : Houblon Hallertau Tradition
SODAS ALCOOLISÉE ET COCKTAILS SIGNATURE (1.5 oz)
-
Style : IPA sans alcool (0,5 %)
-
Couleur : Dorée légèrement voilée
-
Arômes : Pamplemousse rose, orange sucrée, zeste de citron, chair de noix de coco
-
Saveurs : Amertume douce, corps soyeux
-
Houblons : Mosaic, Citra, Simcoe, Sabro
-
Origine : Microbrasserie Siboire, Sherbrooke, Québec
-
Type : IPA de style New England (NEIPA)
-
Taux d’alcool : 6 %
-
IBU : 76
-
Arômes : Pêches, ananas, mangue, fruit de la passion
-
Ingrédients : Houblons Citra et Mosaic
-
Température de service : 8 °C
-
Depuis : Décembre 2016
-
Particularité : Texture soyeuse et douce, finale peu amère
-
Type : Cidre pétillant de style traditionnel
-
Taux d’alcool : 5,7 %
-
Ingrédients : Pommes fraîches cueillies à la main dans les vergers de la cidrerie
-
Méthode de production : Fermentation lente et maturation pour une pureté et une fraîcheur optimales
-
Particularités : Produit naturel, sans gluten, sans sulfites ajoutés ni agents de conservation
-
Style : Pale Ale Blonde sans alcool (<0,5 %)
-
Couleur : Jaune doré
-
Arômes : Céréales fraîches, notes florales
-
Saveurs : Amertume légère, finale sèche et désaltérante
-
IBU : 15
-
Houblon : Cascade
-
Calories : Moins de 80
-
Style : Ale ambrée sans alcool (<0,5 %)
-
Couleur : Robe ambrée profonde
-
Arômes : Malt rôti, caramel
-
Saveurs : Légèrement fruitée, amertume douce
-
IBU : 20
-
Ingrédients : Orge maltée, malt caramélisé, malt torréfié
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BISCUITS GLOUTONS
SUCRÉS ET SALÉS
5
SANDWICH GLACÉ DE LUCY
CRÈME GLACÉE SUR BISCUITS GLOUTONS SUCRÉS ET SALÉS
9
LAITS FRAPPÉS
DES LAITS-FRAPPÉES FAITS MAISON À BASE DE NOS
PROPRES MÉLANGES ET DE CRÈME GLACÉE LOCALE
8
Crème glacé à la vanille
6
FRAPPÉ AUX FRUITS
FRAISE, FRAMBOISE OU BLEUET
PURÉE DE FRUIT, YOGOURT GREC, LAIT 3,25 % ET GLACE
8
Affogatto
6
Pour les dents sucrées
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Coupe-soif
JUS D'ORANGE
FRAPPÉ AUX FRUITS
THÉ (chaud ou glacé, fait maison)
CHOCOLAT CHAUD
LAIT
4
8
4
7
4
Cafés de spécialité
AMÉRICANO
ESPRESSO
CAPPUCCINO
MOKACCINO
LATTÉ
ALLONGÉ
4
4
5
5
5
4
Les petits extras
Pommes de terre rôties et herbes fraîches
Sirop d'érable
Bacon
Oeuf
4
2
5
4
Les pâtisseries saisonnières du Shack
Veuillez vous adresser à votre serveur pour connaître
notre sélection journalière
5
POUTINE BÉNÉDICTINE
Pommes de terre croustillantes, œuf poché, fromage
en grains, sauce hollandaise et Firebarn, émietté de
bacon, herbes fraîches
19
OEUFS BÉNÉDICTINES FORESTIERS
Pain brioché, œuf poché, champignons sautés au
Coureur des bois, sauce hollandaise et Firebarn et
herbes fraîches avec des pommes de terre maison,
herbes fraîches
16
1 oeuf 2 oeufs
22
18
Les Tours du Fort
Pain brioché, salade de pommes de terre maison, truite fumée et zeste de citron
1 tour 2 tours
14
20
LE P'TIT DÉJ
Pain brioché, galette de bœuf, cheddar local, bacon fumé à l’érable, œuf frit, tomate, oignons marinés, hollandaise à la sauce piquante Firebarns
18
(Burger déjeuner)
Le Croque-Shack
Pain brioché ou pancake au babeurre, bacon fumé à
l’érable, œuf frit, cheddar local, tomate, laitue Boston
et sauce Chic avec pommes de terre maison
16
PAIN DORÉ CROQUANT
Pains briochés dorés, sucre à glacer, fruits
des champs de l’île d’Orléans et sirop d’érable
avec des pommes de terre maison
16
L'OMECHIC
Omelette composée d'échalotes françaises, crème,
cheddar vielli, bacon fumé à l’érable, sauce Firebarn
et herbes fraîches avec des pommes de terre maison
16
L'AMÉRICAIN
Pain brioché ou pancake au babeurre, œuf frit et
bacon fumé à l’érable avec des pommes de terre maison
1 oeuf 2 oeufs
18
16
GRANOLA GOURMAND
Yogourt à l’érable, fruits frais, confiture et granola
10
LES PETITS DÉJEUNERS SONT SERVIS AVEC DES FRUITS FRAIS
Nos petits déjeuners
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Le Chic Shack
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