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Optez pour le pain sans gluten + 4
Ajoutez du soleil dans votre burger (un œuf) + 2
Allergies: Tous nos produits peuvent contiennent ou ont été en contact avec des noix, du gluten, des produits laitiers ou de l’ail. Nous tenons à vous. Si vous avez des allergies à ces produits, nous serons dans le regret de vous refuser le service. Pour toute autre allergie, merci de voir avec un membre de notre équipe.
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LE CHIQUITO
Galette de bœuf, cheddar local et sauce Chic
Seul 12 / Trio 18
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LE SHACK
Galette de bœuf, fromage Cantonnier,
bœuf braisé à la bière rousse, tomate,
cornichons maison, oignon rouge,
sauce Chic et aïoli au raifort
Seul 20 / Trio 27
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LE JARDIN
Galette végétarienne (contient
des graines de citrouille), mesclun,
betteraves et oignons marinés,
tomate et sauce Chic
Seul 18 / Trio 25
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LE BBQ
Poitrine de poulet en croûte d’épices,
cheddar local, oignon rouge,
salade de chou rouge, cornichons
maison et sauce BBQ maison
Seul 20 / Trio 27
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LA CHIC POULETTE
Poitrine de poulet grillée,
fromage Caprano de Alexis de Portneuf,roquette, oignon rouge,
tomate, cornichons maison et sauce rémoulade
Seul 20 / Trio 27
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LE DU FORT
Galette de bœuf, fromage Cantonnier,
viande fumée, cornichons maison
et sauce moutarde au miel
Seul 21 / Trio 28
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LE ROBUSTE
Galette de bison, champignons sautés
au Coureur des bois, Ciel de Charlevoix
(bleu), roquette, tomate, cornichons
maison, mayonnaise à l’ail noir
Seul 25 / Trio 30
Seul 18 / Trio 25
Galette de bœuf, bacon fumé à l’érable,
cheddar local, tomate, cornichons
maison, laitue et sauce Chic
LE CHIC
cliquez!
cliquez!
Option sans gluten
Option végane
NOS BURGERS SONT PRÉPARÉS AVEC DE LA VIANDE CANADIENNE ET SERVIS SUR
DU PAIN BRIOCHÉ CRÉÉ PAR L’ARTISAN LOCAL BORDERON ET FILS
OPTEZ POUR L’OPTION TRIO AVEC UN BURGER, UN SODA ET UN ACCOMPAGNEMENT : FRITE CLASSIQUE, CHIPS MAISON, SALADE VERTE OU SOUPE (PETITS FORMATS).
Nos Burgers
Recommandation de l'équipe
Option
végétarienne
ATTENTION : Pour un burger complètement sans gluten, vous devez choisir le pain sans gluten
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LA VERTE
Laitues de saison, oignons marinés, croûtons, copeaux de
cheddar vieilli et vinaigrette au citron
Petite 8 / Régulière 10
AVEC NOTRE CÉLÈBRE GALETTE VÉGÉTARIENNE + 4
LA GRANO
Chou kale, mélange de grains anciens, courge Butternut
rôtie, granola salé, pousses du moment, panais, asperge,
choux de bruxelles et vinaigrette au tamari
17
AVEC AVOCAT + 3
LA COCORICO
Laitue mesclun, poulet grillé, copeaux de cheddar vieilli,
haricots verts, betteraves marinées, tomates cerises,
noix de Grenoble épicées, panais, rémoulade,
vinaigrette dijonnaise et herbes fraîches
19
Nos Salades
NOS SALADES SONT COMPOSÉES D'INGRÉDIENTS FRAIS, AU GRÉ DES RÉCOLTES
SOUPE DU MOMENT
Veuillez vous adresser à votre serveur pour plus d'informations
Petite 7 / Régulière 10
(Trio +1) / Petite 7 / Régulière 9
CHIPS POIVRE ET ÉRABLE
CHIPS MAISON
Petite 5 / Régulière 7
FRITE SIGNATURE
Huile de truffe, parmesan et herbes frâiches
(Trio +2) / Petite 7 / Régulière 9
FRITE CLASSIQUE
Petite 5 / Régulière 7
FRITE DE PATATES DOUCES
(Trio +2) / Petite 7 / Régulière 9
SAUCES
CHIC / CHIPOTLE / BBQ / MAYONNAISE À L'AIL NOIR / AÏOLI +2
LA VÉGANE
Sauce végétalienne maison, tofu-mage et herbes fraîches
Petite 13 / Régulière 18
(Disponible du 1er juin au 15 octobre uniquement)
La Masala
Sauce crémeuse aux épices indiennes, fromage en grains,
tomates cerises, chutney aux prunes, piments jalapeños
et coriandre fraîche
Petite 16 / Régulière 23
AVEC POULET + 4
LA BULGOGI KIMCHI
불고기와 김치푸틴
Sauce Yakitori maison, du fromage en grains, porc émietté
fumé, Kimchi légèrement épicé, un œuf umami, oignon vert,
feuilles d’algue et herbes fraîches
Petite 16 / Régulière 23
cliquez!
LA FORESTIÈRE
Ragoût de champignons sauvages, fromage en grains,
copeaux de cheddar vielli, échalotes françaises et herbes fraîches
Petite 16 / Régulière 23
AVEC POULET + 4
La Shack à Sucre
Sauce à poutine maison à l'érable, sauce épicée, fromage en grains, émietté de bacon à l'érable et herbes fraîches
Petite 15 / Régulière 22
LA FUMÉE
Sauce à poutine maison, viande fumée, sauce Chic, fromage en grains, oignons marinés et herbes fraîches
Petite 16 / Régulière 23
LA BRAISÉE
Boeuf braisé à la bière rousse, fromage en grains, copeaux de cheddar vieilli, oignons marinés, aïoli au raifort et herbes fraîches
Petite 16 / Régulière 23
La Classique
Sauce à poutine maison, fromage en grains et herbes fraîches
Petite 13 / Régulière 18
Nos poutines 2.0
NOS POUTINES SONT FAITES DE POMMES DE TERRE EN CUBES ÉCRASÉES À LA MAIN, GARNIES DE FROMAGES LOCAUX ET NAPPÉES D’UNE SAUCE MAISON
Nos Accompagnements
NOS FRITES ET NOS CHIPS
SONT ASSAISONNÉES ET PRÉPARÉES
À LA MINUTE
cliquez!
NOS SODAS SONT FAITS À PARTIR DE VRAIES PURÉES
DE FRUITS, NOUS NE VENDONS AUCUNE BOISSON
GAZEUSE COMMERCIALE
Sodas
Maison
Coupe-soif
NOS LAITS FRAPPÉS SONT FAITS
AVEC UN MÉLANGE MAISON
ET DE LA CRÈME GLACÉE LOCALE
Laits
Frappés
cliquez!
THÉ GLACÉ, LAIT, JUS DE POMME ET D'ORANGE
4
EAU PÉTILLANTE
CAFÉS DE SPÉCIALITÉ
AMÉRICANO 5
ESPRESSO 5
ALLONGÉ 5
Cappuccino 6
LATTÉ 6
Mokaccino 6
CHOCOLAT CHAUD
7
3
Limonade
POIRE
FRUITS DE LA PASSION
MANGUE
CHIC COLA
Cassis et bleuets
FRAMBOISE
5
ESPRESSO
VANILLE FRANÇAISE
Chocolat Velouté
CARAMEL SALÉ À L'ÉRABLE
FRAISES ET CRÈME
Lait frappé de saisons
9
*Veuillez vous adresser à votre serveur pour plus d'informations!
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INCAPABLE DE CHOISIR ?
Plateau dégustation Boréale 4 x 4oz :
Lager / Noire / Rousse / IPA 12
SANGRIA
16 oz 12 / Pichet 30
SÉLECTION DE VINS
Verre 9 / Demi-litre 29
LES CLASSIQUES
Verre 8 / Pinte 10 / Pichet 25
LES HORS SÉRIES
Verre 10 Pinte 12 Pichet 30
Pilsner Italienne
(4.9% alc. IBU 35)
Boréale Lager
(4.5% alc. IBU 15)
Boréale Blanche
(4.2% alc. IBU 18)
Boréale Noire
(5.5% alc. IBU 25)
Cidre Mckeown
Original et Rosé (5.7% alc.)
Bières
du moment
Sûre-aux-fruit
(4.5% alc.)
IPA du Nord-Est
(6.0% alc. IBU 76)
Boréale Rousse
(5.0% alc. IBU 28)
Bloody Shack
Vodka, Clamato, Sauce BBQ, worcestershire et piquante du Québec
Margarita d'ici
Tequila, Soda Cassis et Bleuet, jus de citron, sirop simple et sel
Mango'Rhum
Soda Mangue, Rhum épicé et jus de citron
Tom Framboise
Soda Framboise, Gin du Québec, jus de citron et tonique maison
Poire et Tonique
Soda poire, tonique maison, Gin du Québec
Daiquiri
aux Framboises
Soda Framboise, Rhum épicé, jus de citron et sirop simple
12
Whisky salé à l'érable
Caramel salé à l’érable, Whisky à l’érable, crème glacée
Vanillocchio Frappé
Vanille, Amaretto et crème glacée
Forêt Noire
Framboise, bière noire et crème glacée
Baileys Velvet
Chocolat, Crème irlandaise et crème glacée
Kaluàspresso
Espresso, Liqueur de café et crème glacée
LAITS FRAPPÉS ALCOOLISÉS
14
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BIÈRE SANS ALCOOL
(PEUT CONTENIR JUSQU'À 0.5% ALC)
12
Boréale Hors-
Sentiers Lager
Siboire
Discipline IPA
Boréale Hors-
Sentiers Rousse
Trinquons !
-
Type : Ale ambrée
-
Taux d’alcool : 5%
-
IBU : 28 (amertume modérée)
-
Arôme : Notes de caramel
-
Goût : Léger fruité, malt caramélisé, juste assez d’amertume
-
Température de service : 8 °C
-
Depuis : Juin 1988
-
Particularité : Première bière rousse brassée au Québec
-
Type : Bière de blé (Witbier)
-
Taux d’alcool : 4,2 %
-
IBU : 18 (amertume légère)
-
Arômes : Orange, gingembre, cardamome
-
Ingrédients : Orge maltée, écorce d’orange, coriandre, autres épices
-
Température de service : 6 °C
-
Type : Pilsner de style italien
-
Taux d’alcool : 4,9 %
-
IBU : 30
-
Arômes : Pain frais, fleurs sauvages, bergamote
-
Ingrédients : Houblon Saphir, Hallertau Tradition
-
Température de service : 6 °C
-
Depuis : Janvier 2024
-
Particularité : Houblonnée à froid pour une fraîcheur optimale
-
Type : Dry Stout
-
Taux d’alcool : 5,5 %
-
IBU : 25 (amertume légère)
-
Arômes : Chocolat, caramel, noix, pain grillé
-
Ingrédients : Malt noir, orge rôtie, malt chocolaté, houblon
-
Température de service : 12 °C
-
Depuis : Janvier 1989
-
Distinction : Couronnée meilleure Dry Stout au monde par le Chicago Beer Testing Institute en 1997
-
Particularité : Bière crémeuse au goût sucré et onctueux, idéale en apéritif ou au dessert
-
Style : Lager blonde
-
Taux d’alcool : 4,5%
-
Amertume (IBU) : 15
-
Couleur : Jaune légèrement ambrée
-
Arômes : Subtils, maltés avec une touche de miel
-
Saveur : Corps léger, finale sèche et rafraîchissante
-
Ingrédient clé : Houblon Hallertau Tradition
SODAS ALCOOLISÉs ET COCKTAILS SIGNATURE (1.5 oz)
-
Style : IPA sans alcool (0,5 %)
-
Couleur : Dorée légèrement voilée
-
Arômes : Pamplemousse rose, orange sucrée, zeste de citron, chair de noix de coco
-
Saveurs : Amertume douce, corps soyeux
-
Houblons : Mosaic, Citra, Simcoe, Sabro
-
Origine : Microbrasserie Siboire, Sherbrooke, Québec
-
Type : IPA de style New England (NEIPA)
-
Taux d’alcool : 6 %
-
IBU : 76
-
Arômes : Pêches, ananas, mangue, fruit de la passion
-
Ingrédients : Houblons Citra et Mosaic
-
Température de service : 8 °C
-
Depuis : Décembre 2016
-
Particularité : Texture soyeuse et douce, finale peu amère
-
Type : Cidre pétillant de style traditionnel
-
Taux d’alcool : 5,7 %
-
Ingrédients : Pommes fraîches cueillies à la main dans les vergers de la cidrerie
-
Méthode de production : Fermentation lente et maturation pour une pureté et une fraîcheur optimales
-
Particularités : Produit naturel, sans gluten, sans sulfites ajoutés ni agents de conservation
-
Style : Pale Ale Blonde sans alcool (<0,5 %)
-
Couleur : Jaune doré
-
Arômes : Céréales fraîches, notes florales
-
Saveurs : Amertume légère, finale sèche et désaltérante
-
IBU : 15
-
Houblon : Cascade
-
Calories : Moins de 80
-
Style : Ale ambrée sans alcool (<0,5 %)
-
Couleur : Robe ambrée profonde
-
Arômes : Malt rôti, caramel
-
Saveurs : Légèrement fruitée, amertume douce
-
IBU : 20
-
Ingrédients : Orge maltée, malt caramélisé, malt torréfié
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Rouge ou blanche
Rouge ou blanc
Café Irlandais
Café, Whisky irlandais, crème fouettée et sucre
Affogato à l'amaretto
Espresso, crème glacée à la vanille et Amaretto
Café Coureur des Bois
Café Whisky à l'érable, sirop d'érable, lait, crème fouettée et sucre d'érable
CAFÉS ALCOOLISÉS
13
cliquez!
BISCUITS GLOUTONS
SUCRÉS ET SALÉS
5
SANDWICH GLACÉ DE LUCY
CRÈME GLACÉE SUR BISCUITS GLOUTONS SUCRÉS ET SALÉS
12
LAITS FRAPPÉS
DES LAITS-FRAPPÉES FAITS MAISON À BASE DE NOS
PROPRES MÉLANGES ET DE CRÈME GLACÉE LOCALE
9
Crème glacé à la vanille
7
FRAPPÉ AUX FRUITS
FRAISE, FRAMBOISE OU BLEUET
PURÉE DE FRUIT, YOGOURT GREC, LAIT 3,25 % ET GLACE
8
Affogato
6
Pour les dents sucrées
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LE CANADIEN
Crêpe, 2 œufs frits, jambon à l’érable, fèves au lard et bacon fumé à l’érable avec pommes de terre maison
20
L'OMELETTE
Omelette d’un œuf entier et de deux blancs d’œufs,
huile de truffe, crème, cheddar vieilli, champignons
sautés au coureur des bois, sauce Firebarn et
herbes fraîches avec des pommes de terre maison
18
17
19
ŒUFS BÉNÉDICTINES CALIFORNIENS
Pain brioché, œuf poché, jambon à l'érable, avocat, sauce hollandaise, sauce Firebarn et herbes fraîches avec des pommes de terre maison
1 oeuf 2 oeufs
Coupe-soif
JUS D'ORANGE ET DE POMME
FRAPPÉ AUX FRUITS (avec protéine +4)
THÉ (chaud ou glacé, fait maison)
CHOCOLAT CHAUD
LAIT
4
8
4
7
4
Cafés de spécialité
AMÉRICANO
ESPRESSO
CAPPUCCINO
MOKACCINO
LATTÉ
ALLONGÉ
5
5
6
6
6
5
Réveille-matin
MIMOSA À LA BIÈRE
(bière blanche et jus d'orange)
CAFÉ COUREUR DES BOIS
(Café, whisky à l’érable, sirop d’érable,
lait, crème fouettée et sucre d’érable)
CAFÉ IRLANDAIS
(Café, Whisky irlandais,
crème fouettée et sucre)
8
13
13
POUTINE BÉNÉDICTINE
Pommes de terre croustillantes, œuf poché, fromage en grains, sauce hollandaise, sauce Firebarn, émietté de bacon et herbes fraîches
19
OEUFS BÉNÉDICTINES FORESTIERS
Pain brioché, œuf poché, champignons sautés au Coureur des bois, sauce hollandaise et Firebarn et herbes fraîches avec des pommes de terre maison.
16
1 oeuf 2 oeufs
22
18
CRÊPES AUX FRUITS
3 crêpes dorées avec fruits frais de saison
et sirop d’érable
15
LE P'TIT DÉJ
Pain brioché, galette de bœuf, cheddar local, bacon fumé à l’érable, œuf frit, tomate, oignons marinés, hollandaise à la sauce piquante Firebarn
18
(Burger déjeuner)
Le Croque-Shack
Pain brioché ou pancake au babeurre, bacon fumé à
l’érable, œuf frit, cheddar local, tomate, laitue Boston
et sauce Chic avec pommes de terre maison
16
Pains briochés dorés, sucre à glacer, fruits
des champs de l’île d’Orléans et sirop d’érable
avec des pommes de terre maison
PAIN DORÉ CROQUANT
16
L'OMECHIC
Omelette composée d'échalotes françaises, crème,
cheddar vielli, bacon fumé à l’érable, sauce Firebarn
et herbes fraîches avec des pommes de terre maison
16
L'AMÉRICAIN
Pain brioché ou pancake au babeurre, œuf frit et bacon fumé à l’érable avec pommes de terre maison
1 oeuf 2 oeufs
18
16
GRANOLA GOURMAND
Yogourt à l’érable, fruits frais, confiture et granola
12
LES PETITS DÉJEUNERS SONT SERVIS AVEC DES FRUITS FRAIS
Nos petits déjeuners
16
Les petits extras
Sirop d'érable
Bacon
5
Oeuf
4
2
Pommes de terre rôties et herbes fraîches
4
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Le Chic Shack
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